LICORES DE FLORES

Licor de menta

• 1 litro de aguardiente,
• 1 litro de agua,
• 60 hojas de menta,
• Algunas semillas de anís,
• 1 kilo de azúcar.

Coloca en el recipiente del aguardiente las hojas de menta y las semillas de anís. Mantenlo en reposo durante diez días. Elabora un jarabe con azúcar y agua y mézclalo con la preparación inicial una vez esté frío. Agita con cuidado y fíltralo.

Licor de rosas, jazmín y azahar

• 100 pétalos de rosas rojas,
• 10 flores de jazmín,
• 10 flores de azahar,
• Media barrita de vainilla,
• 2 clavos de especia,
• 50 gramos de pasas de Corinto,
• Un litro de aguardiente,
• 1/2 kilo de azúcar,
• 1/2 litro de agua.

Coloca todos los ingredientes (flores, clavo, vainilla, pasas y aguardiente) en un frasco, ciérralo herméticamente y déjalo reposar durante un mes. Este preparado debe agitarse de vez en cuando. Transcurridos los treinta días, prepara un jarabe con azúcar y agua, mézclalo con la preparación macerada, agita y, por último, fíltralo.